春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐

這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無(wú)疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  
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; X( ?0 R" \! j　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

  x5 _) u0 n+ h8 `7 `　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬(wàn)物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
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: G" V0 b. B$ O, {. R面條魚炒蛋
: E' c: y! u9 }: m2 g　　面條魚炒蛋
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9 ~( d) ]. b" m& I5 M0 i# o6 H　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

- D" N" P' X% y, L* P% \　　做法：
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　　1. 將面條魚干冼凈備用。

9 e+ {7 {2 A2 m2 g; P　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
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( r3 D, a# R' R  _+ C　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。

3 w( y7 q6 C& k* U# u  L  F　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無(wú)骨無(wú)皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長(zhǎng)大的小魚，全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
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7 F7 h- t  l% e0 S黑白甜豆
　　黑白甜豆
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- H9 n- A; i; O　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

　　做法：

" y4 A2 B0 `: l7 D: e　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

* P5 [/ W9 g, M　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。

　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

! z3 T0 U5 k" w, S7 R7 F8 z0 t/ U　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。

　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。
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5 }8 W+ o5 ^) }. c　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
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雙花沙拉
4 U/ @/ Y3 C! f$ v& A3 t　　雙花沙拉

　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
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0 u1 }) w3 d: D. C; S  s　　做法：
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　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

7 T8 S1 g+ Y5 q8 W9 T　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

2 X! O3 b1 d4 g$ I% _; V" E; {0 V　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。

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蘿卜絲海蠣子紫菜湯
5 X- W9 ?7 K# ~　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯

　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
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　　做法：

. M  n; j; F4 i2 Y$ }- V' p" `8 u　　1. 白蘿卜切成絲備用。
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; S! c! K' p6 g; ~5 X8 I+ q　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過(guò)一下水撈出備用。

6 d# N" X/ C' Q, `　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
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　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。


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肉絲炒蒜苗
! }8 S  o# C2 [, s, o　　肉絲炒蒜苗
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2 I7 o- {% I8 ~9 h/ ~# k　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

: u- E0 z7 l+ F3 g1 g" o0 k　　做法：

　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢瑁@樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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: M# T; z) Z/ b( G7 H4 d. |6 B, E　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
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* l- P, p( X; A7 W5 B0 m　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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% B6 l7 X; D2 h$ K　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

* E: L* p! t$ Z8 k; {　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
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) R1 K0 b7 b! _1 q; @' g　　附：抗病長(zhǎng)高食物表

代表食物 作用
# {" V' b. K% [- p8 P6 k富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
5 D- c3 P" w, v& X2 m. C富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
8 {6 J) H3 h  U8 t  q含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高
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