紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。
  |- U6 |0 ]' e8 M+ u7 ^7 _6 Y% B& r

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
) |$ \' f  u' _4 n* w

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。
2 i$ X" ]* X  d4 o5 h# ?  Y, U
" u; K) y+ c; u
5 j8 l+ E. E1 f+ n; `& F7 K3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

, Y: Q, x+ W1 Q
4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

. U8 \: x: V* [9 S* {0 f( E4 t# D, r9 @
+ K4 N3 Z1 w% t. g# l+ {) `/ T! P5、撒入香菜。


鏟勻后起鍋裝盤即成。

. ]( s+ W, }- [) |: G- o. V  n) @